«Украинцы выбрасывают вдвое больше еды, чем немцы»

«Украинцы выбрасывают вдвое больше еды, чем немцы»


Во Львове открылся первый в Украине продуктовый банк «Тарилка». Дело в том, что супермаркеты и кафе распространяют просроченные продукты, а волонтеры раздают еду бедным. Сегодня в нашей студии Ростислав Косюра который не только предложил, но и реализовал этот проект.

Доброе утро

@media (max-width: 640px) {
# mobileBrandingPlace1524099 {
нижняя обивка: 56,21%;
индекс z: 9;
}

.simple_marketplace_news_list # mobileBranding1524099 {
маржа: 0! важный;
}
}

Итак, Ростислав, как родилась эта идея? Я так понимаю, эта идея заимствована с Запада?

Вообще-то да. Он взят в аренду из Германии, потому что я там вырос. Коротко зрителям: я родился во Львове, но с шести лет был в Германии — заболел отец, мы пошли его лечить. Собственно, поскольку я там вырос, я знал, что есть решение этой проблемы, которое существует в Украине — очень категорическое неиспользование продуктов, которые все еще подходят, то есть выбрасывание таких продуктов в мусор. И при этом многие голодают.

Неужели у нас такая проблема? Потому что Украина считается экономной страной. Скажи, что они бросают еду 196 [1965909] Когда я заинтересовался ситуацией и спланировал этот проект — это был 2018-2019, я увидел статистику Всемирной организации здравоохранения: они опубликовали рейтинг стран, которые выбрасывают больше всего органических продуктов, отходов . Мы девятое место в мире

Органические отходы могут быть только перегноем, а не продуктами питания. очень плохой. Но также, как я заметил, на предприятиях общественного питания и в магазинах многие из соответствующих продуктов все еще выбрасываются из-за того, что срок их годности истек. Тот факт, что срок годности истек, не означает, что вы не можете использовать эти продукты — это должно быть так по закону. А когда истекает срок годности, люди уже не очень хотят покупать такие продукты. Они подумают: «Я лучше куплю что-нибудь, что может оставаться в холодильнике еще две недели, а не день, два, три». И поэтому многое выбрасывается. Например, страна, в которой я вырос, Германия, заняла 15-е место, даже с учетом того, что в ней вдвое больше населения: 82 миллиона, у нас 45 миллионов, на мой взгляд, плюс-минус. И вообще, мы выбрасываем гораздо больше продуктов, чем в Германии.

Поскольку в Украине распространено (особенно в супермаркетах с недорогой ценовой категорией) просто вставлять срок годности — такие случаи были. И просто выбросить или передать то, что еще не истекло, но скоро закончится, день или два, верно? Чем отличается, например, в Германии? В Германии очень часто производятся продукты, срок хранения которых составляет две недели, а иногда и месяц. Обычно у нас есть максимум три дня, два дня или последний день. Но хорошо, что это так. Потому что то, что вы говорите, также верно, как и было раньше. Теперь он намного меньше. Дело в том, что продукты просто склеивают этот срок хранения и продолжают продавать, даже если это не очень хороший продукт. Его почти не существует. Значит, у наших партнеров именно этого нет — и мы это проверяем. Всякий раз, когда мы получаем продукцию, мы смотрим, проверяем себя. Есть даже парень, который пробует это, пробует или все еще съедобен.

Он пробует все, верно? Мы не дадим ничего плохого и так далее. Я имею в виду, мы знаем, что это наша ответственность

Потому что продовольственная безопасность … Вы даете людям еду — они ее возьмут, съедят. Не дай бог что-нибудь

Да, конечно, дай бог — мы понимаем

Например, в Германии львиная доля работы продовольственного банка — это такая же сортировка продуктов. Уезжают всегда в семь утра. Например, в городе Ульм, где я вырос, где я вызвался узнать, как работают продовольственные банки, они уходят в семь. Обычно они приходят со всеми продуктами в 9-10, затем с трех-четырех часов до семи, до десяти добровольцев сортируют все продукты, внимательно просматривают — и только потом выставляют их на продажу. Иногда там продают, иногда бесплатно. У нас то же самое: то есть мы также сделали сортировочную линию в комнате, где стоят волонтеры, они все тщательно проверяют — а затем упаковывают посылки, которые мы затем передаем потребителям.

Конечно же. . На реализацию этого проекта ушло почти два года. В чем заключалась основная трудность?

Я объявил об этом проекте в сентябре 2019 года, через три месяца мы получили эту комнату от городского совета, в котором теперь есть продуктовый банк, этот социальный магазин. И когда началась пандемия коронавируса, где-то в апреле, в мае 2020 года, мы начали работать в качестве продовольственного банка в форме, которую мы называем «берлинским форматом», потому что именно так работает продовольственный банк в Берлине. У них нет помещения, берут машины, едут по маршруту, ходят в филиал, забирают товар. И конечная точка — это тип общественной организации, которая, например, кормит людей с низкими доходами и другие организации. Так мы работаем с мая 2020 года.

А с кем вы работали, с какой организацией?

Например, с Домом Эммаус.

Пенсионеры, бомжи, многодетные семьи, да. У нас было семь партнеров, каждый день разные партнеры, которые уже помогали своим зрителям. Товары также были переданы в дар социальными службами Львовского горсовета. Работает полтора года. И в то время, когда мэрия пыталась отремонтировать комнату, которую нам выделили, она была в очень плохом состоянии. Но мы были очень благодарны, потому что получили его на льготных условиях — по одной гривне за квадратный метр годовой аренды. И так продолжалось до тех пор, пока мы не получили деньги, мы привлекли средства из Германии… В общем, стоимость машины и ремонта составила 10 000 евро, поэтому на это ушло так много времени. Плюс карантин — это было невозможно, мы все были дома.

Но я был удивлен — вы так быстро получили место от мэрии. Как вы их убедили? Потому что доказательство состоит в том, что получение места в городе занимает очень много времени

И я сделал это так, как я думал, что это должно быть сделано, как я сделал бы в Европе. Это означает, что я обратился к господину Андрею Садову и передал ему этот проект. Сразу…

А какой у вас был адрес? Я просто обратился к мэру — как дела?

Нет, взял и позвонил

Они нашли телефон и позвонили. Что, он сразу ответил?

Да, да. Послушайте, когда я начинал этот проект в сентябре, мне было интересно, к кому обратиться, кто может мне помочь, что-то подсказать. И был, например, господин Марк Зархин, который всех знает.

Ресторатор Львова

Ресторатор — известный львовский, замечательный человек — без него этого проекта не было бы. Он посоветовал мне, среди прочего, Богдан Козык из Рукавички, Александр Бережанский из супермаркетов «Близенко», которые являются нашими партнерами. Он также посоветовал обратиться к Андрею Садовому. Это означает, что я уже получил все свои контакты через него — и пошел, провел презентацию, показал всем, чем я хочу заниматься. И вот я добрался до г-на Андрея Садова, он пригласил меня представиться на следующий день. Я убедил его, что это ему понравилось — и все прошло так хорошо. Поскольку я убедил мэра, он пригласил меня в райисполком, убедил райисполком. А потом поехал на каждую партию в горсовете отдельно и презентовал этот проект. Потому что голосуют — выделять помещение или нет. Я познакомил их, рассказал о себе, кто я. Они поняли, что я не конкурент, я гражданин Германии, я не могу заниматься политикой, я сделал это честно, добросовестно — и поэтому так быстро вышло.

Все ли поддерживали фракции

Все

Потому что часто у нас бывает такая политическая борьба…

Я знаю. Я мог бы быть немного удивлен этим

. Но это очень положительный пример того, как люди собираются вокруг хорошей инициативы

Конечно. Все видели, что это не политический проект, это настоящий публичный проект, я делаю это честно, моя команда, мы делаем это честно. И поэтому все без исключения поддерживали.

Скажите, вы занимаетесь этим постоянно, на постоянной основе?

Я сделал это — да, сделал это. И, честно говоря, тогда я была полностью предана, потом забеременела моя жена Олеся Яремчук, я почти не работала, жили за счет моих остатков. В какой-то момент все стало очень сложно. Поэтому почти полтора года назад я полностью передал этот проект своему заместителю Ивану Павлишу, который вот уже полтора года полностью руководит этим продовольственным банком, этим проектом.

Но это так. общественная работа, это бесплатно.

Конечно

Вы все еще используете пожертвования?

Нет. Люди не могут работать все время бесплатно

Все волонтеры, которые у нас работают, на самом деле добровольцы, и они работают. Все деньги мы получили на ремонт, на машину, на заправку. Значит, никто никогда ничего себе не брал. Потому что у всех есть работа вокруг этой общественной деятельности, и она выполняется, когда нет времени. Каждый день очень много работал — вечером, утром, кто успел. У нас много студентов, которые работали и работали. Следовательно, все бесплатно.

А сколько всего добровольцев присоединилось?

Много

Меняются ли они?

Да, они приходят и уходят. Но всегда есть ядро ​​людей, которые существуют с самого начала. То есть с самого начала я пригласил Ивана Павлиша (нынешний менеджер), Настю Слюсаренко из «Пласту» — а потом мы создали команду. Полтора года назад я уехала и бросила к Ивану 38 человек. Со временем он немного сжался, но, как сказал мне Иван позавчера, это к лучшему, потому что теперь он более компактный, все знают, что делать, он работает лучше, эффективнее. Продукты?

Многие присоединились. В настоящее время помогает более 20 партнеров — не только сети ресторанов и магазинов, но и ИТ-компании

Как они помогают? Волонтеры. Они создают такую ​​платформу-приложение, это делает SoftServe, ELEKS — еще одной IT-компанией, финансовой помощью. Вернемся к вашему вопросу: «Перчатка» и «Твин» слились с самого начала — это самые базовые сети. У нас уже есть 107 отделений от «Перчаток» и «Близнецов», которые мы проезжаем по дороге

Daily 107?

Daily. Единственная проблема в том, что не у всех 107 есть товары, которые они могут раздавать каждый день. В Германии, например, это делают два раза в неделю — в среду и субботу. И делаем это каждый день. Как я уже сказал, они дают …

более длительный период.

Да. И это почти последний день. Вот почему мы ездим почти каждый день. Так получается. что мы ходим по 30 магазинам в день, в которых есть продукты — и этого достаточно. Он есть во всех продовольственных банках мира. Это. Вот почему мы тратим много времени на сортировку наших продуктов.

Я заметил в одном из ваших интервью, что вы сказали, что этот проект органично сочетает экологические и социальные элементы. Когда дело доходит до социальных вопросов, ясно — что такое экологичность?

Мы сохраняем много продуктов перед утилизацией.

Но для окружающей среды … Это органические продукты, они разлагаются.

Нет, не всегда. Сначала его выбрасывают вместе с упаковкой, у нас нет предприятия по переработке. Значит, это не то, что в магазине забирает, сортирует, выбрасывает, убирает: пластик там, органические отходы там. Все выбрасывают, как и все в Украине, потому что заводов нет. И это огромная проблема — это по-прежнему создает неприемлемую ситуацию для окружающей среды.

Я помню, год назад, когда мы начали этот проект, через месяц у нас было семь магазинов — мы экономили тонну продуктов в неделю. Тон, подумай об этом. Сейчас у нас в пять раз больше магазинов — плюс-минус пять тонн в неделю. И это один продовольственный банк, несколько добровольцев … Это только начало

Скажите, а этим людям нужна бесплатная еда или очень дешевая еда?

Нет, мы просто свободны.

Так сколько всего и как вы оцениваете (есть данные прогноза) людям может понадобиться такая помощь?

Было ли это хорошо вначале ¸ когда я начал планировать В этом проекте я наблюдал за ним и старался сосредоточиться на нем. Например, в Германии, в городе Ульм, где я вырос, где я учился делать это в продовольственном банке, 150-250 человек уезжают дважды в неделю.

А сколько жителей в городе?

150 000 и почти миллион нас, плюс-минус.

« в пять раз больше нас.

Плюс в Германии нет элемента, что пенсионеры бедны. В Германии пенсионеры обычно не бедны. А здесь все наоборот — здесь 80 % (наверное, больше).) посетители нашего банка выйдут на пенсию. Поэтому сложно сказать, каков потенциал — я думаю, что есть много людей, которые нуждаются и хотят, и поэтому мы поняли, что один продовольственный банк для Львова было бы недостаточно, чтобы попасть туда, должно быть по одному отделению в каждом районе. Теперь вы публикуете только на Кульпарковской, не так ли? Значит, они действительно приезжают со всего города.

Но как вы понимаете? Потому что бедность порождает хитрость. Есть определенные вещи, которые мешают людям прийти, взять вашу еду, а затем не продать ее где-нибудь.

Да, конечно. И конечно будет. Конечно, у нас были такие случаи, когда мы приехали на машине или переоделись. Это означает, что он есть везде — в каждом продовольственном банке, в каждой стране мира.

Но разве вы не обращаете на это внимания?

Конечно, мы обращаем внимание — мы пытаемся это увидеть. Часто видно — как человек себя ведет, как говорит, как одет. У нас открытое пространство — тоже видно, откуда человек. Конечно, мы комментируем, мы не сдадимся, если сделаем это. Со временем мы с этим разберемся. Потому что со временем вы узнаете, кто идет, что это за люди.

Вы имеете в виду, что они постоянные клиенты?

Да, конечно. Берем пенсионное удостоверение, справки и тд, данные. Это означает, что со временем мы разберемся с этим.

Итак, вы все еще регистрируете этих людей?

Да, они должны зарегистрироваться.

А если они бездомные, без документов? Мы не обслуживаем бездомные — мы помогаем организациям, которые обслуживают бездомных. Но мы, конечно, сделаем отдел только для бомжей, например — там будет хорошо.

Конечно. Меня интересует один важный вопрос. Вы упомянули, что прожили в Германии более 20 лет — и внезапно вернулись в Украину, чтобы проводить здесь такой благотворительный волонтерский проект. Почему, какая мотивация?

Я прожил 20 лет в Европе, в Германии и полтора года во Франции. А на самом деле во Франции тогда был Майдан — это был этот период, это был 2013-2014 годы. Потом я понял, что я не немец. Потому что, конечно, были такие мысли — когда живешь всю жизнь, говоришь по-немецки и все твои немецкие друзья, Германия тебе ближе, чем Украина. Но потом я понял, что я украинец, и начал изучать язык. Вы слышали, что в школе я не был украинцем и в таком сознательном возрасте начал преподавать, читать книги и т. Д.

А вы были с родителями? они хотят общаться со своими родителями. И только мои родители говорили по-украински. Все остальные украинцы в Германии одновременно говорят по-русски.

Да.

Так что мне негде было тренироваться — я какое-то время почти не говорил по-украински.

Я так понимаю, что это следствие Майдана и вспыхнувшего патриотизма?

Да. У меня всегда было это. Когда я был маленьким, я напоминал родителям: «Зачем вы забрали меня из Украины? Почему? Я не хотел, я хочу его вернуть. Вся моя жизнь тащила меня назад. И тогда я действительно начал думать об этом. И когда в 2018 году умер мой отец, я уже решил, что вернусь в Украину, чтобы посвятить свою жизнь развитию Украины. И поэтому я здесь

Спасибо, конечно — наше время истекло. Удачи в вашем проекте и надеюсь, что он не последний. Ты все еще будешь это делать? Вы говорите: «Я отдал это своему другу».

Полностью отдал Ивану Павлишу — он делает лучше меня. И буду заниматься другими проектами — у меня их уже 196

Тоже да …?

Совсем другое. Это было так запланировано. Потому что я понимаю: в Украине очень много насущных проблем — мне на все не хватит, и мы должны постараться делегировать наши проекты в какой-то момент, когда это возможно. Вот что случилось с «Тарелкой». Следующие проекты будут такими же:

Не могли бы вы объявить, какие проекты или, может быть, еще …

Образовательный проект Я хочу. Сейчас работаю над образовательным проектом для школьников и студентов — о нем расскажу позже. Такі найважливіші проекти наступних років для мене буде — я хочу розвивати села. Тобто величезна кількість українців живе в селах, а там нема инфраструктура, нема там щалаламити. Я хочу создать роботу разом із ІТ-компанією, с бізнесменами — розвивати инфраструктуру. Різноманітні проєкти.

Зрозуміло, дякую.

Вам дякую.

Нагадаю, недавно в нашем студий Ростислав Косюра — львів'янин, громадянин Німечливіка баннідію відумчинилівідумівій придумій. Мене звати Олег Онисько, дякую, що читаєте и дивитеся ZAXID.NET. Дякую вам за розмову.

Дякую вам.

Підтримати банк їжі "Тарилка" можна, здійснивши пожертву на сайті проекту.

Якщо Ви Виявили помилку на цій сторінції, виділіть
натисніть Ctrl + Enter
  • ZAXID.NET LIVE
  • Ростислав Косюра
  • Громадские инициативы
  • допомога
  • допомога малозабезпеченим сім'ям
  • Главные новости

показати все
приховати

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *