Рыбные блюда на Новый год от Евгения Клопотенко: рецепты на любой вкус — Delicious 24

Кулинар Евгений Клопотенко подготовил рецепты рыбных блюд и разместил их на официальном сайте. Исключительно вкусные блюда идеально подходят к рождественскому меню — Карп с фенхелем, стейк из лосося, филе минтая с нежным голландским соусом.

@media (max-width: 640 пикселей) {
.mobileBrandingPlace {
обивка-низ: 56,21%;
индекс z: 9;
маржа: 10px 0;
}

# mobileBrandingPlace1493548 {
обивка-низ: 56,21%;
индекс z: 9;
маржа: 10px 0;
}

#mobileBranding {
маржа: 0! важный;
}
}

var showMobileBranding = true

Читайте также Что приготовить из красной рыбы: вкусные рецепты

Стейк из лосося с голландским соусом

1. Стейк из лосося тщательно промыть водой, обсушить бумажным полотенцем. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Посыпьте стейк с обеих сторон солью и перцем, полейте соком половинки лимона, сбрызните подсолнечным маслом, выложите на противень и запекайте 15 минут.
3. Для приготовления голландского соуса смешать два желтка, лимонный сок, нагреть в миске на водяной бане на слабом огне до 70 градусов, перемешать, добавить 50 г мягкого сливочного масла, перемешивать до полного растворения масла.
   Важно! Варить соус 1-1,5 минуты, не перегревать смесь. Оставьте соус при комнатной температуре, пока он полностью не остынет.
4. Вытащить теплый стейк из лосося из духовки, выложить на тарелку, залить соусом.

Стейк из семги с соусом

Карп запеченный с фенхелем

1. Рыбу тщательно вымыть водой, обсушить на бумажном полотенце, очистить от кожуры, отрезать внутренности, удалить жабры.
2. Корень фенхеля тщательно вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.
3. Рыбу замариновать в соли, черном перце, перце, нарезать сок половинки карпа, положить в середину палочку корицы, добавить дольки фенхеля, семена фенхеля, выложить на противень. Духовку разогрейте до 175 градусов и запекайте в духовке 40 минут.
4. Достаньте рыбу из духовки, выложите на тарелку.

Карп запеченный с фенхелем

Филе минтая с голландским соусом и яблоком

Ingredi] — 500 г филе минтая;
— ½ лимона;
— 2-3 ст. л.манной крупы;
— 50 г сливочного масла 82%;
— 1 ст. 1 [olej słonecznikowy];
— соль, перец.

1. Рыбу тщательно вымыть водой, высушить на бумажном полотенце.
2. Рыбу разрезать пополам, посолить, поперчить, сбрызнуть соком половинки лимона.
3. Отварить рыбу в 3 столовых ложках. л.манной крупы с двух сторон. Разогреть сковороду, обжарить рыбу на масле несколько минут.
4. Духовку разогрейте до 180 градусов, выложите рыбу на противень и запекайте 10 минут.
5. Для приготовления голландского соуса смешайте два желтка с солью, лимонным соком, тушкой икры на водяной бане на медленном огне до 70 градусов, перемешайте смесь, добавьте 50 г мягкого сливочного масла, перемешайте до полного растворения масла. Важно! Варить соус 1-1,5 минуты, не перегревать смесь. Оставьте соус при комнатной температуре, пока он полностью не остынет.
6. Чтобы приготовить гарнир, тщательно вымойте яблоки и нарежьте их дольками. Дольки яблока замариновать в 100 мл воды, добавить 2 ст. л. уксуса, сахара, измельченного укропа и отставить на 10 минут.
7. Достаньте рыбу из духовки. Перед подачей на стол выложить маринованные яблоки на тарелку, сверху разогреть рыбу, залить соусом.

Филе минтая с соусом