Поселенцы из Крыма открыли сырную ферму: готовят тонкости — 24 канал

Поселенцы из Крыма открыли сырную ферму: готовят тонкости - 24 канал


Когда крымчане переехали на материковую Украину

Семья Игоря Геращенко переехала из Крыма четыре года назад, когда русские зеленые человечки пришли на украинский полуостров.

19659004] Соучредитель фермы вспомнил, как ему пришлось убегать из своего магазина. Мне дали два часа, чтобы собрать все вещи. Я загрузил все, что попало в машину … Тогда из нашего магазина было создано партийное отделение «Русского единства», а наши вещи просто выбросили,
— сказал Игорь Геращенко.

Как приготовить сыр

Молоко нагревают, добавляют ферменты и выдерживают более 40 минут — так начинается каждый сыр. Но как это будет — зависит от дальнейшего рецепта и созревания. На семейном сырном заводе они готовят по французской и итальянской технологиям, все из натурального сырья, без добавления искусственных веществ.

Сыр готовят из козьего и коровьего молока. Сделайте его классическим: моли, шевретта, моцарелла и рикотта и фантазируйте о рецепте. Так был создан мексиканский автор с перцем и помидорами, баварский с темным пивом и сыром с комбинацией коровьего и козьего молока.

Сыры созревают в специальной комнате с постоянной температурой и влажностью. Там на полках они собирают силы и зарастают плесенью.

Есть сыры, о которых мы заботимся особым образом. Например, промыть сывороточным рассолом. По этой причине он накапливает плесень и формирует ее вкус,
— объяснил соучредитель сыроварни Виктория Бойправ.


Небольшие фермы стали кооперативом, к которому присоединились сельские жители. Две тонны молока обрабатываются здесь каждую неделю. Коров покупают у местных жителей, а коз добывают на собственной ферме. Производимые сыры продаются в ресторанах и магазинах Черкасс.

О пользе и вреде твердого сыра — читайте здесь.
Посмотрите, какой тип сыра снижает риск заболеваний сердца

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *