Ешьте или воздержитесь: вся правда о сахаре

Ешьте или воздержитесь: вся правда о сахаре


Александр Кущ только для сайта канала 24.

@media (max-width: 640px) {
.mobileBrandingPlace {
нижняя обивка: 56,21%;
индекс z: 9;
маржа: 10px 0;
}

# mobileBrandingPlace1459638 {
нижняя обивка: 56,21%;
индекс z: 9;
маржа: 10px 0;
}

#mobileBranding {
маржа: 0! важный;
}
}

var showMobileBranding = true

Сахар в напитках

Сахар часто называют белым ядом. Зачем? Что за этим стоит?

Также прочтите «Энергия падения: 7 советов, как поддерживать ее с помощью питания»

Сахар: зачем он нужен организму и нормы потребления

Сахар — конечный продукт углеводного обмена. Это означает, что все углеводы, которые мы едим, превращаются в простые сахара: глюкозу, фруктозу и галактозу. Сахар — самый узнаваемый метаболит в нашей крови (все мы хотя бы раз в жизни тестировали уровень глюкозы в крови).

«Коридор здоровья» для сахара в крови, как известно, колеблется от 3,3 ммоль / л до 5,6 ммоль / л. Ассоциация диетологов Украины допускает безопасное употребление взрослым людям в количестве 35-40 г в сутки (ложка — 30 г).

Но. Сахар в виде белого кристаллического порошка — совершенно бесполезный продукт в нашем рационе. Да, и в качестве подсластителя он появился в жизни человека совсем недавно, несколько сотен лет назад. Хотя глюкоза нам точно нужна. Просто люди ели вместо сахара мед, фрукты и сладкие овощи.

Правда о сахаре.

Сам сахар и продукты, которые его содержат, не вредны. Вопрос о том, какой жизнью мы живем, поедая много сладкого.

например Рацион многократного олимпийского чемпиона Майкла Фелпса — 15 тысяч. калорий в день (в пять раз больше, чем съедает средний здоровый человек). При этом в его рационе появляются гамбургеры, кола и различные сладости. Он ест много сахара, но находится в отличной физической форме и не болеет диабетом.

Каждый бегун или марафонец также потребляет большое количество углеводов, как сложных, так и простых, которые все являются глюкозой.

В спорте высших достижений обычные диеты не работают, потому что они требуют много энергии, и нет времени ждать, пока организм произведет необходимую ему глюкозу из сложных углеводов. Следовательно, спортсмены потребляют сахар, сладкие батончики, подслащенные напитки и т. Д.

При этом печень совсем не страдает, «любит» глюкозу и действует в нашем организме как «углеводный склад». Часть глюкозы остается в крови, часть превращается в гликоген, но это уже другая история.

Что касается среднестатистического горожанина, который не бегает марафоны и не соответствует олимпийским стандартам, все, что ему нужно делать, это контролировать количество потребляемого сахара.

Интересно Кофеин в здоровом питании: как не повредить сердце

Милая, перестань верить в

  1. Коричневый тростниковый сахар полезнее, чем обычно.

Фактически не отбеливается. в остальном то же самое.

  1. Фруктоза более полезна, чем сахар

Если вы сравните обычный сахар с фруктозой, последний окажется сложнее. Если вы переедаете сахар и не потребляете калории, которые он дал, все сначала поступает в поджелудочную железу, а фруктоза превращается непосредственно в жир. Кстати, именно поэтому люди, которые любят фруктозные десерты, особенно по вечерам, являются кандидатами на так называемые Висцеральное ожирение: накопление жира в печени и внутренних органах, что является худшим сценарием для здоровья человека.

  1. Можно безопасно использовать заменители сахара. вместо сахара и не поправишься.

Еще один миф. Заменители сахара — это химические соединения, которые очень неадекватно действуют в организме, и в сочетании с некоторыми лекарствами они могут даже иметь токсический эффект (например, их нельзя принимать вместе с антибиотиками).

Кроме того, это так называемые пустые калории. То есть сигнал к поджелудочной железе, что теперь она будет сладкой (углеводной), приходит, но не приходит, а поджелудочная железа уже вырабатывает инсулин. В результате человек продолжает выздоравливать. (Мы не включаем диабетиков или людей, которым в настоящее время показаны заменители сахара. В противном случае, это скорее маркетинговый ход.)

Действительно ли организму нужен сахар?

На самом деле у нас мало энергии. Наши запасы углеводов, 2500–3000 калорий, достаточны в среднем на 15–16 часов интенсивной работы. Потом кончился, "углеводный состав" опустел. Это означает, что нам нужны сахара .

Но сахар в виде белого кристаллического порошка обесцвечивается хлором. И это не очень хорошо. Второй момент: ужасен не сам сахар, а избыток сахара, остаток которого затем превращается организмом в жир.

Если человек ведет пассивный образ жизни, не двигается, потребляет много сахара и сладостей — первое создает нагрузку на поджелудочную железу, заставляя ее вырабатывать большое количество инсулина, а во-вторых, он может откладываться в виде жира.

Рекомендация. Я всегда говорю: если кто-то решает отказаться от сахара и начинает пить чай с медом или фруктозой, лучше добавить две чайные ложки сахара, чем обычную полбанки меда, потому что фруктоза «хитрее» . Например, если вы решите съесть сладкое или килограмм яблок, вам лучше выбрать леденцы, так как фруктозу сложнее контролировать.

Это означает, что самая важная проблема с сахаром состоит в том, чтобы научиться использовать его своевременно и в умеренных количествах, а также чтобы оправдать потребление этих сахаров.

Вывод: чем выше расход энергии у человека, чем активнее его образ жизни, тем больше глюкозы ему нужно. Это касается и умственной деятельности, но в меньшей степени. Кроме того, мозг, вопреки распространенному мнению, просто любит жиры больше, чем глюкозу. Если вы занимаетесь силовыми видами спорта, вам не нужно много глюкозы, но если вы соревнуетесь или бегаете марафоны, почти весь ваш энергетический обмен основан на глюкозе и жирах.

То есть нам не нужен избыток сахара, но и его полное отсутствие не оправдано.

Сахар в напитках: пить или не пить

Каждый решает сам. Покупая готовые напитки в упаковке или в бутылках, мы должны обращать внимание на состав на этикетке и суммировать количество потребляемого сахара за день, включая этот напиток. Хотя точно рассчитать все равно сложно, потому что сахар содержится не только в соке, воде, энергии, но и в сладких пирожных, соусах, хлебе и других продуктах.

Если вы любите энергетические напитки, я спешу вас порадовать: ошибочно думать, что они содержат много сахара. По данным Европейской ассоциации энергетических напитков, EDE (Energy Drinks Europe) и Ассоциации безалкогольных напитков UNESDA, количество сахара, используемого в энергетических напитках, равно содержанию сахара в популярных фруктовых и безалкогольных напитках.

Например, 100 мл яблочного сока содержат 7-10 г сахара, апельсин 6-11 г, виноград 12-18 г. Одна энергетическая бутылка содержит примерно такое же количество сахара, как бутылка апельсинового сока или газированной воды. Смузи, тоники, лимонады, какао, йогурты и ароматизированная вода содержат больше сахара, чем энергетические напитки. Кроме того, прогрессивные производители энергетических напитков работают над снижением содержания сахара в своих продуктах.

Однако при использовании энергии стоит обращать внимание не только на количество содержащегося в ней сахара, но и на содержание кофеина в этой категории напитков.

безопасное суточное количество кофеина для человеческого организма не должно превышать 400 мг. Исключение составляют беременные, которым рекомендуется ограничить потребление кофеина до 200 мг. Подробную научно обоснованную информацию о стандартах и ​​правилах употребления напитков с кофеином можно найти на веб-сайте Consume Wisely.

Непонятно, но полезно: таурин и глюкуронолактон в пище

И есть простая подсказка: чем больше физическая активность, тем меньше проблем с глюкозой и сахаром в целом, поскольку они превращаются в чистую энергию. взрослый должен проходить не менее 10 тысяч шагов (5-6 км) в день, дети — до 20 км. Полезны любые аэробные упражнения.

Так можно подружиться с сахаром, следуя простым правилам:

  1. Дозировать количество по норме 30-45 г в день, не переедать .

  2. Увеличьте физическую активность тогда мы совсем не боимся сахара.

  3. Если вы исключили сахар из своего рациона заменив его натуральными подсластителями, то не увлекайтесь (мед, сухофрукты, фруктоза).

  4. В рационе должны присутствовать сложные углеводы, белки и жиры . Также лучше избегать сочетаний продуктов, таких как смесь разных простых углеводов (например, вино и фрукты), насыщенных жиров и сахара (гамбургеры). В идеале ваша диета должна содержать 80% сложных углеводов (зерна) и 20% простых углеводов (включая сахар).

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *