Знаменитый украинский шеф-повар и ресторатор Владимир Ярославский поделился на своей странице в Instagram рецептом торта «Филон», который готовит сам.
@media (max-width: 640 пикселей) {
.mobileBrandingPlace {
нижняя обивка: 56,21%;
индекс z: 9;
маржа: 10px 0;
}
# mobileBrandingPlace1480413 {
нижняя обивка: 56,21%;
индекс z: 9;
маржа: 10px 0;
}
#mobileBranding {
маржа: 0! важный;
}
}
var showMobileBranding = true
Читайте также Рецепт дня: классический рецепт штруделя с яблоками и изюмом
Торт Фило, или также называемый слоеное тесто — это очень тонко раскатанное свежее тесто, из которого можно читать газетные строки . Из этого теста готовят отверстие, штрудели и многослойные лепешки. В турецкой кухне слоеное тесто называют пастой, из него делают пахлаву, тиропити и бурку.
В 100 г теста Филон 316 ккал.
Рецепт торта Филон
- Муку тщательно просеять, всыпать разрыхлитель и соль — перемешать. Влить воду комнатной температуры, яйцо и масло — замесить тесто.
- Сначала тесто прилипает к руке, но после 10 минут активного замешивания оно становится эластичным и не слипается. Сформируйте шарик из теста, оберните пищевой пленкой и отставьте на час.
- Сформируйте 6 шариков из теста.
- Смешайте кукурузный крахмал с мукой.
- Раскатайте шарики из теста в прямоугольник или круг — примерно 15-18 см в диаметре, если необходимо. Выложите их друг на друга и посыпьте смесью крахмала и муки.
- Оставить все 6 слоев на 10 минут в стопке и раскатать их скалкой. Очень важно, чтобы между слоями было достаточно мучно-крахмальной смеси.
- Раскатав тесто до размера 40×46 см, дайте ему постоять 5 минут, затем аккуратно снимите каждый слой, удалите излишки муки камнем.
- заверните полотенце в рулон и заверните в пищевую пленку для хранения. Его можно хранить в холодильнике около 2 дней и в морозильной камере в течение недели.